学厨师最基本的是掌握以下技能： 1. 刀工 ：包括切、剁、片、丝、丁等多种切割方式，以便于烹饪时更好地入味和熟透。 2. 火候掌握 ：控制火力大小和时间长短...
腊肉熏制的时间取决于多个因素，包括肉的种类、大小、腌制时间、熏制方法和个人口味偏好。以下是一些基本的指导时间： 1. 腌制时间 ：通常在1到2周左右，具...
